Главная
- яйцо (желтки) - три штуки
- яйцо (белки) - три штуки
- сахар (очень мелкий) - три столовых ложки
- марсала или бренди - 1.3 стакана
- кофе - экспрессо (крепкий) - 1/4стакана
- сливки (жирные 35%) - 1/2стакана
- сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 230-250 грамм
- бисквитное печенье - 100 грамм
Для приготовления мусса взбить на пару яичные желтки до цвета слоновой кости. Затем тонкой струйкой постепенно влить 1/3 стакана ликера и, постоянно взбивая, продолжать держать емкость с желтками на пару до тех пор, пока масса не загустеет, после чего дать муссу остыть.
ввести экспрессо в маскапоне, размешать и добавить сахар. Сливки хорошенько взбить.
Затем охлажденные белки взбить в стойкую пену и осторожно, по ложке, добавить в яичный мусс. Очень осторожно перемешать.
Бисквитное печенье пропитать оставшейся частью марсалы или бренди (около 200 миллилитров и уложить на дно креманок, поверх печенья выложить маскапоне, затем слой мусса и слой взбитых сливок. Повторять слои до тех пор, пока не закончатся сливки. Подготовленный десерт, можно посыпать измельченным шоколадом, после чего поставить его в холодильник на несколько часов.