Рулетики с куриным филе и луком-пореем

17.04.2014

Рулетики с куриным филе и луком-пореем

Для приготовления блюда потребуются:

филе куриное – 8 порций;

лук-порей – 4 шт.;

масло сливочное – 4 стол. л.;

апельсин – 1 шт.;

свежая мята – 3 веточки (или 1/2 ч. л. сухой мяты);

густые сливки – 100 г;

перец и соль по вкусу.

Инструкция:

1. Отбиваем каждую из порций филе до 0,5 см в толщину. Отрезаем белые части от порея (длина должна составлять ширину отбитого филе). Наливаем воду в кастрюлю, солим, доводим до кипения, опускаем отрезанный лук-порей в воду и варим около 5-7 мин.

2. Режем оставшийся лук кольцами. Смазываем одну из сторон филе сливочным маслом растопленным, раскладываем несколько листиков мяты со сваренным луком-пореем, плотно заворачиваем края филе. Чтобы рулеты были более плотными, скрепляем края зубочисткой или обвязываем ниткой.

3. Растопим 2 ст. л. масла на сковородке, кладем лук-порей, нарезанный кольцами, и тушим, пока не размягчаться кольца, после чего добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и оставляем на огне еще примерно на 5 минут. Добавляем соль, сливки, перец и тушим снова 5 минут. Обжариваем в другой сковородке рулеты с каждой стороны. Украшаем готовые рулеты мятой. Подаем с соусом.