Рецепт - свиная шейка с томатами и шампиньонами, запеченная в тесте

Ингридиенты
свиная шейка
600 грамм
шампиньоны
200 грамм
крупные помидоры
200 грамм
петрушка
30 грамм
бездрожжевое слоеное тесто
200 грамм
масло оливковое две столовых ложки
яйцо (желток) одна штука
чеснок
2 зубчика

Мясо промоем, обсушим и обжарим до золотистой корочки на оливковом масле в течение 2-3 минут с каждой стороны. уберем с огня и ненадолго отставить в сторону.
Шампиньоны с помидорами мелко нарежем и отправить тушимся на среднем огне на 5-7 минут. В конце добавим измельченные петрушку и чеснок, тщательно перемешаем.
Тесто достаточно тонко раскатаем. выложимь на тесто свиную шейку, надрежем ее с одной из сторон, сделав карман. положим в карман начинку из томатов и шампиньонов. Смазав края теста яичным желтком, аккуратно завернем в него мясо - так, чтобы не было толстых швов и разрывов теста. Если остались излишки теста, их лучше обрезать.
Запекать мясо 30-40 минут при температуре 180 градусов.