Рецепт - крокеты из макарон с грибами

05.03.2013




Рецепт - крокеты из макарон с грибами


Ингридиенты
макароны пенне
400 грамм
шампиньоны
300 грамм
сыр чеддер
200 грамм
сливки жирностью 35%
6 столовых л.
бульон куриный
1/2 стакана
яйца две штуки
сухари молотые
масло растительное одна столовая ложка + для фритюра

шаг 1
Макароны отварим согласно инструкции на упаковке. откинем на дуршлаг и дадим стечь всей воде.
шаг 2
Грибы вымыть, обсушим и мелко нарежем. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грибы, время от времени помешивая, 7–8 мин. Сыр натрем на крупной терке.
шаг 3
смешаем в миске сливки, 1 яйцо, обжаренные грибы и половину натертого сыра.
шаг 4
переложим готовые макароны в прямоугольную форму. вольем бульон и всыплем 50 грамм тертого сыра, перемешаем и оставим на 30 мин. дальше вольем сливочно-грибную смесь и аккуратно перемешаем. накроем пленкой, сверху поместим разделочную доску подходящего размера, а на нее гнет. уберем в холодильник на 2–3 ч.
шаг 5
Спрессовавшуюся массу нарежем брусочками, смочим в слегка взбитом яйце, обваляем в оставшемся сыре, вновь смочим в яйце и обваляем в сухарях.
шаг 6
разогреем в глубоком сотейнике растительное масло и порциями обжарим крокеты до золотистого цвета, примерно по 5 мин. выложим на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. подаем с зеленью и свежими овощами.