Рецепт - лигурийская лазанья

20.11.2013
Рецепт - лигурийская лазанья


Ингридиенты
Сливки (Parmalat жирностью 23%) — 100 миллилитров
Базилик (листья) — 2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Орехи кедровые — три столовых ложки
Лазанья (готовые листы для лазаньи Divella) — 500 грамм
Маскарпоне — 250 грамм
Рикотта — 250 грамм
Пармезан — три столовых ложки
Масло сливочное — одна столовая ложка
Соль

Рецепт "Лигурийская лазанья"
Отложить горсть листьев базилика для подачи. Чеснок и орехи поместим в ступку, добавим щепотку соли, растолочь пестиком в грубую пасту. добавим листья базилика, наполнив ими ступку до краев. разотрем базилик пестиком с ореховым пюре, добавим еще и продолжать повторять, пока листья не закончатся, а содержимое ступки не превратится в однородную массу. переложим массу в миску, добавим две столовых ложки маскарпоне, взобьем вилкой. добавим оставшийся маскарпоне и взобьем до однородности. Сливки слегка взобьем венчиком, дальше, продолжая взобьем, понемногу добавим рикотту; приправим солью по вкусу. Листья лазаньи отварим в подсоленном кипятке до полной готовности, откинем на дуршлаг и обсушим по отдельности. Форму для лазаньи смажем растопленным маслом, уложим на дно слой отваренных листов. Щедро смажем базиликовым кремом. Аккуратно уложим следующий слой листов лазаньи, выложимь на них 2 - три столовых ложки сливочной смеси. Повторять, пока форма не наполнится. Верхний слой должен быть из базиликового крема. посыплем лазанью тертым пармезаном и поставим в духовку, разогретую до 200 °С. готовим, пока пармезан не расплавится и не образует корочку, около 10 мин. Готовую лазанью быстро нарежем очень острым ножом, разложим по тарелкам, посыплем листьями базилика и подадим.
Приятного аппетита!
На правах рекламы
Рецепт ы: Горячие блюда -> Паста
Рецепты: Горячие блюда -> Паста