• Лук репчатый - одна штука
• Сахар - одна чайная ложка
• Перец черный (горошком)
• Уксус (столовый)
• Гвоздика (молотая)
• Салака (не в масле)
• Корнишон - четыре штуки
• Морковь - две штуки
• Петрушка - 1 пуч.

• корица
• яблоки
• малиновый ликер
• апельсиновый сок
• какао
• грецкие орехи
• апельсины
• сметана или сливки
• ванилин
• коньяк
• сахар
• шоколад

сельдь соленая - четыре штуки
огурцы маринованные - две штуки
яйцо вареное - две штуки
свекла отварная - две штуки
каперсы - две столовых ложки
майонез - 1/2 стакана

• Тарталетка - шесть штук
• Яйцо (вареное) - три штуки
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр твердый - 200 грамм
• Зелень

Кукуруза

5-6 помидоров
300 грамм свежих шампиньонов
1 литров уковица
две столовых ложки растительного масла
три столовых ложки сметаны
зелень петрушки, перец, соль

20 грамм топленого масла,
1 шаллот и пол-дольки чеснока очистить и мелко
порубить,
2 помидора, очистить от кожи и косточек и нарезать
на мелкие кубики,
одна чайная ложка томатной пасты пол-листочка свежего шалфея,
1 веточка тимьяна ,
1 сл Перно (Pernod - анисовый аперитив, я его
достаточно часто использую, хорошо подходит к
фенхелю, в гарнире к ягнятине и проч., советую
иметь в запасе хотя бы маленькую бутылочку),
две столовых ложки оливкового масла,
немного рубленной петрушки,
100 грамм очищенных кальмаров,
соль, белый перец,
багет.

• Креветки (коктейльные) - 70-100 грамм
• Соевый соус (5-7 капель)
• Укроп (только зелень) - 1 пуч.
• Сыр сливочный (пастообразный) - 70 грамм
• Лосось (слабосоленый) - 100 грамм

• Перец черный молотый (по вкусу (я перчу дважды))
• Лук репчатый (маленький)
• Капеллини (3 пучка толщиной с большой палец)
• Масло растительное (для обжарки) - две столовых ложки
• Грибы (большие шампиньоны (или белые, подберезовики, подосиновики - т.е. крупные и мясис

Соус рыбный тайский - 1/2 столовых ложки сахар - одна столовая ложка корень имбиря тертый - одна чайная ложка паста чили с чесноком - одна чайная ложка вермишель рисовая - 2 стакана, огурец измелченный без семян или дайкон - 1 стакан, зеленый лук (белая часть с зеленью) - 8 стеблей, листья зеленого салата измельченные - 2 стакана, рисовая бумага диаметром 20 см - 16 литров истов, листья мяты , базилика и кинзы - по 1/2 стакана, филе лосося горячего или холодного копчения - 170 грамм