Крокеты хлебные


500 грамм хлеба пшеничного
200 грамм молока
3 яйца
три столовых ложки сливочного масла
две столовых ложки муки пшеничной
три столовых ложки сухарей
0,5 стакана растительного масла
соль по вкусу


Свинина с курагой в тесте


450 грамм свиного филе
одна столовая ложка растительного масла
15 грамм сливочного масла
6 пластин листового слоеного теста
растопленное сливочное масло для смазки

Для начинки:
15 грамм сливочного масла
2 полоски копченого бекона с прожилками сала, нарезанного кусочками
0,5 маленькой луковицы, нарезанной кубиками
40 грамм крошки свежего белого хлеба
50 грамм сушеных абрикосов, замоченных на ночь и нарезанных кусочками
15 кедровых орешков
одна столовая ложка резаной петрушки
соль и молотый черный перец
1 желток


Лумакони с мидиями и голубым сыром

Ингредиенты:

Лумакони – 250 грамм
Мидии очищенные замороженные – 500 грамм
Сыр дор блю – 150 грамм
Травы итальянской кухни по вкусу
Пармезан
Оливковое масло
Соль
Перец

Курочка в клюквенно-имбирном соусе

Ингредиенты:

курица (у меня грудка)
апельсины – две штуки
сахар – 220 грамм (+-)
лимонный сок – две столовых ложки
имбирь (кусок, очищенный и порезанный на тонкие полоски) – 2.5 см
клюква (свежая или замороженная) – 350 грамм
белый перец – 1/2 столовых ложки (я не добавляла)


500 грамм горбуши
1 головка репчатого лука
четверть корня сельдерея
6-7 картофелин
1,5 морковки
0,5 литров молока
0,5 чайные ложкисоли
зелень


Классическое картофельное пюре

  • 60 грамм сливочного масла
  • 1,3 килограмм картофеля
  • 225 миллилитров горячего молока
  • 1 1/2 ч. ложки соли

Холодный припущенный лосось с огурцами-соте


На 4 порции:
1 средний лимон
1 пучок водяного кресса
125 миллилитров сметаны
2 ч. ложки нарубленного свежего эстрагона или 1/4 ч. ложки сушеного
1 1/2 ч. ложки сахара
Соль
4 куска лосося (около 175 грамм каждый) без кожи
1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
1 средняя луковица
одна столовая ложка растительного масла
3 средних огурца (около 800 грамм , зерна удалить и нарезать на куски толщиной 4 см
одна столовая ложка соевого соуса
1/4 ч. ложки измельченного красного перца
Редис и водяной кресс для украшения

Курица в листьях капусты


2 грамм удки,
1 ножка куpицы,
1 литров уковица,
0,25 литров куpиного бульона,
3 ст л сливок,
1 яйцо,
1/2 п петpушки,
1 ст л паниpовочных сухаpей,
соль,
пеpец 5 грамм
сушеных гpибов шесть штук
большие листья капусты,
3 ст л pастительного масла,
100 грамм сметаны.

Белокочанная капуста в белом вине


150 грамм сливочного масла 1,5 килограмм белокочанной капусты 250 грамм сухого белого винасоль, черный перец горошком зелень петрушки

Галушки Пуговки

творог - 100 грамм
яйцо - 1/2 штук
мука пшеничная - одна чайная ложка
крупа манная - одна чайная ложка
масло сливочное - 2 ч. ложки
морковь - 1/2 штук
сметана - две столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
соль по вкусу