Радужное парфе

1 л сладких кондитерских сливок (35–38%)
Для кремов:
0,5 стакана малинового пюре
немного цукатов
4 ст. л. толченых орехов (фундук, миндаль)
1 ст. л. фисташковой пасты
2 ст. л. с верхом толченых фисташек
1 ст. л. кофейного экстракта
1 ч. л. кофейного ликера
Для английского соуса:
0,5 л молока
6 яичных желтков
полный стакан сахара
полпакета ванильного сахара
или 1 стручок ванили

Торт «Ежевичный»

4 яйца 150 грамм сахара 100 грамм муки 100 грамм крахмала две чайных ложкиразрыхлителя (или одна чайная ложка гашеной соды)Начинка: 300 грамм ежевики 20 грамм желатина 500 грамм сметаны 100 грамм сахара

Мусс манный  (Постное блюдо)

Манная крупа 1/3 ст., сахар-песок 1 ст., вода 3 ст., клюква 1 ст., ванильный сахар 1/4 порошка. Промытую клюкву толкут деревянным пестиком и разбавляют 1/2 ст. горячей воды, затем процеживают ...

Апельсины в ванильном

соусе Ингредиенты: 8 яичных желтков 0,5 чайные ложкиванилина четыре чайных ложкипшеничной муки 8 столовых л. сахара 1 литров молока 4 апельсина Способ приготовления: Смешать желтки, ванилин, муку...

Кандолат из миндаля

сахар - 2 стакана
лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
миндаль - 2 стакана
мука пшеничная - 1/2 стакана
вода - 3/4 стакана

Рецепт - фрукты в винном желе


Ингридиенты
черный и белый виноград без косточек
150 грамм
киви
150 грамм
сахар 1,5 столовых ложки
белое сладкое вино
450 миллилитров
ягодный ликер одна столовая ложка
желатин одна чайная ложка
щепотка корицы
тонкие полоски лимонной цедры три штуки

Яблоки под белковым кремом


яблоки - три штуки
сахар - три столовых ложки
сахарная пудра - три столовых ложки
яичный белок - 2 грамм
ваниль (пудра) - 2 грамм

Рецепт - торт с безе Клубника со сливками


Ингридиенты
Этот торт состоит из нескольких слоев: бисквит, безе, слой взбитых сливок с клубникой. Для теста нам понадобится:
5 желтков (яйцо С1 ) 100 грамм муки одна чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
110 грамм сливочного масла комнатной температуры
100 грамм сахара
60 миллилитров молока
ваниль
Слой безе:
5 белков
65 грамм сахара
Для крема:
200 миллилитров сливок 38% одна чайная ложка сахарной пудры. Клубника 250 грамм Сахарная пудра для покрытия верха торта.

Хурма с грецкими орехами

хурма (мякоть) - 1 стакан
грецкие орехи - 3/4 стакана
сахар - 1 стакан
яйца - две штуки
сливочное масло - 6 столовых ложек
корица молотая - 1/2 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
цедра апельсина, тертая - 2 ч. ложки
дрожжи - одна чайная ложка
сода пищевая - одна чайная ложка
гвоздика молотая - 2 щепотки
соль - 1/2 ч. ложки

Торт “богатые тоже плачут”


Тесто: 2 ст муки, 2 яйца, 1.5 ст сахара, 1.5 ст сметаны, 1.5 ст крахмала, одна столовая ложка аммиачной соды (или обыкновенной).
Крем: 1.5 ст молока, 1.5 ст сахара, 4 яйца, 6 чайных л кр...