Телячьи ребрышки, рецепт которых предлагается ниже, - не просто вкусное, но и очень полезное блюдо. Телятина отвечает даже наиболее взыскательным требованиям. В неогрубевших мышцах теленка, при других равных условиях, содержится меньше, нежели в туше взрослой коровы белков соединительнотканных.