Мусс из сметаны с клубничным соусом

Сметана — 150 грамм
Йогурт (натуральный) — 150 грамм
Сливки — 125 грамм
Белок яичный — две штуки
Сахарная пудра — 70 грамм
Ванильный сахар ( 8 грамм — 1 пакет.
Желатин (порошковый) — 10 грамм
Вода (кипяченая, для замачивания желатина) — три столовых ложки
Сок лаймовый — две столовых ложки
Клубника (протёртая) — 300 грамм
Шоколад темный (тертый)
Соус (вишневый)

• В первую очередь я замочила желатин и оставила на 20 мин.

• Смешала сметану, йогурт, 50 грамм сахарной пудры, ванильный сахар и сок лайма.

• В распущенный и немного охлажденный желатин я добавила две столовых ложки сметанной
  массы,

• а затем подмешала к остальной массе. И отправила в холодильник на 10 мин.

• Белки я взбила с две столовых ложки сахарной пудры до пиков. Сливки тоже надо взбить.
  Достала желированную готовую сметанную массу и сначала соединила со сливками, а потом с белком.
  Готовую массу я отправила в холодильник на 3 часа.

• Клубнику я перетерла в блендере.

• Шарики мусса я выложила на клубничный соус. Можно взять любую замороженную фрукту. Сверху я полила вишневым соусом и присыпала шоколадом
  для капуччино.