Бозартма из курицы

курица - 320г
топленое масло - 30г
репчатый лук - 50г
лимон - 20г
мята или укроп - 5г
шафран, перец, соль - по вкусу.




Обработанных кур нарезают кусочками массой 30 г и слегка обжаривают на масле. Затем складывают в сотейник, солят, перчат, добавляют пассерованный репчатый лук, немного бульона и тушат до готовности. При подаче блюдо поливают настоем шафрана, посыпают зеленью. Сверху кладут ломтик лимона.