Рецепт - паста с индейкой и грибами

Рецепт - паста с индейкой и грибами


Ингридиенты
Белые грибы сушеные 30 грамм Фарфалле 300 грамм
Соль 1.5 чайные ложкиОливковое масло 60 миллилитров
Филе индейки 300 грамм Шампиньоны 150 грамм
Вино белое сухое (столовое) 200 миллилитров Чеснок дольки две штуки
Тимьян 3 грамм Сливки 20-22% 300 миллилитров
Перец черный молотый ? ч.л.

Сушеные белые грибы зальем кипятком (200-300 миллилитров) и оставим на 30 минут или дольше. сварим пасту в большом количестве соленой воды (в данном случае фарфалле — бантики) аль денте, т.е. не разваривая ее.
Слить воду, добавим оливковое масло и размешаем чтобы ничего не слиплось. Индейку порежем небольшими кусочками и обжарим на горячей сковороде со всех сторон. Когда мясо станет светло-коричневым, добавим в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. убавим огонь, вольем вино и готовим без крышки 10-15 минут. Когда жидкость наполовину испарится, добавим мелко нарезанный чеснок... и листочки тимьяна с 3-4 веточек. вольем сливки, посолим, поперчим и готовим еще 5-7 минут на среднем огне. Когда соус немного загустеет, добавим пасту, перемешаем и сразу подаем. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, затему что паста еще впитает часть жидкости. Все готово, приятного аппетита.