На
4 порции:
300 грамм отварного картофеля,
150 грамм творога или домашнего сыра,
2 яйца, одна чайная ложка сушеного тмина,
1– две столовых ложки панировочных сухарей,
1– две столовых ложки ржаной муки,
масло для жарки.
Картофель отварить "в мундире", пропустить с творогом через
мясорубку. Одно яйцо соединить с полученной массой и тмином.
Сформовать шарики, обвалять их в ржаной муке. Слегка взбить оставшееся
яйцо, обмакнуть в него шарики, а затем обвалять их в панировочных сухарях
и быстро обжарить в масле. Обсушить на бумажной салфетке. Подать как закуску
или гарнир. Источник: журнал "Гастрономъ".