Рецепт - лазанья со шпинатом и творогом

25.12.2013




Рецепт - лазанья со шпинатом и творогом


Ингридиенты
листы или тесто для лазаньи 1 уп
мороженый шпинат 1,5 уп
петрушка пучок
творог 200 грамм
молоко 200 грамм
сливочное масло 150 грамм
лук нарезанный 1 луковица
чеснок нарубленный 1 зубчик
тертый мускатный орех щепотка
яйцо 1
соль, перец по вкусу
мука 50 грамм

Соус по мотивам "Бешамель": В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло и, при постоянном помешивании, всыпаем муку, обжариваем 2 минуты. дальше тоненькой струйкой, постоянно помешивая, вливаем молоко, доводим до кипения и держим на медленном огне до загустения. Приправляем солью, черным перцем и тертым мускатным орехом, и наш соус готов.
Опускаем в кипяток листы теста по одному. Достаем через 1-2 минуты.
Шпинатная начинка: шпинат разморозим. В большой сковороде нагреем оливковое масло, обжарим лук и чеснок. добавим шпинат. приправим солью и свежемолотым перцем, хорошо помешивая. варим 3-5 минут, пока шпинат не начнёт увядать. сольем воду из шпината. В шпинат взобьем яйцо и добавим творог.
Разогреть духовку до 190с.
В форму для запекания вольем часть соуса, уложим первый лист, сверху - начинку. закроем вторым листом, польем соусом.
Продолжать чередовать листы, соус и начинку. Последний слой - лист намазанный соусом.
Выпекать 30 минут до золотистого цвета.