Рецепт - суфле с лососем и творогом

03.11.2013
Рецепт - суфле с лососем и творогом


Ингридиенты
60 грамм сливочного масла
1/4
стакана муки
3/4
стакана молока
4
разделенных яйца
210 грамм запеченного или вареного лосося, размятого вилкой
1
стакан творога
3
помидора

1. разогреем духовку до 200С. смажем 4 формы для выпекания суфле. выстелим бумагу для запекания на противень.
2. растопим масло в кастрюле на среднем огне.смешаем с мукой. готовим 1 минуту, помешивая. снимем с огня. Постепенно вольем молоко и снова поставим на огонь. готовим 1-2 минуты, помешивать, дальше снимем с огня. Немного охладим. взобьем желтки венчиком. дальше добавим туда рыбу и творог. приправим по вкусу.
3. В небольшой миске, используя миксер, взобьем белки до мягких пиков. дальше медленно введем ложкой эту жидкость в смесь с лососем.
4. Равномерно распределим смесь во все формочки для запекания. добавим помидоры, слегка сбрызнем оливковым маслом, приправим по вкусу.
5. готовим суфле 20-25 минут, пока суфле не поднимется и станет золотистым, а помидоры мягкими. Сразу же подаем.
Совет: Это блюдо также можно готовим из консервированного лосося или тунца, вяленых помидоров, с оливками и с сыром фета.