Соус из укропа с яйцом

• На 6 порций:
• соль.
• 1 желток,
• 1 стакан мясного бульона,
• 1 чайная ложка уксуса,
• одна столовая ложка укропа,
• 1/ 2 литров ожки масла,
• одна столовая ложка муки,

Слегка поджарить муку с маслом, следя, чтобы не подрумянилась. Развести бульоном. Положить мелко нарубленный укроп. Перед подачей прибавить немного винного уксуса или лимонного сока и сбить с желтком.