Заправка для супа из щавеля и кабачков

15.05.2013
Заправка для супа из щавеля и кабачков

1 килограмм щавеля 1 килограмм кабачков соль


Щавель (1 килограмм) тщательно промыть и нарезать. Кабачки (1 килограмм) вымыть, очистить, порезать ломтиками. Если кабачки молодые, не перезревшие, с нежной кожицей, то их можно не чистить. Измельченные кабачки и щавель (все вместе) пересыпать солью (по вкусу), выдержать до выделения сока, положить стакан воды и довести все до кипения. Кипящую смесь разлить в стерильные банки и закатать крышками.