Лепешки (Шотландская кухня)

Лепешки (Шотландская кухня)На 8 порций. 225 грамм муки, щепотка соли, две чайных ложкисоли виннокаменной кислоты (без верха), одна чайная ложка пищевой соды, 50 грамм маргарина, 1 яйцо, около пять столовых ложек молока.Муку, соль, соль виннокаменной кислоты, соду соединить, растереть с маргарином в однородную массу, вбить в нее яйцо и, добавив молоко, приготовить хорошо отделяющееся от рук тесто. Раскатать тесто в круглый пласт диаметром около 22 см, вырезать 8 литров епешек. Сковороду нагреть, смазать лярдом, положить лепешки и жарить по 7-8 мин с каждой стороны. Подавать горячими.