Холодный салат из жареных кабачков под чесночным соусом

Впервые я попробовала этот салат в гостях. Сочетание жареных, слегка сладких кабачков с чесноком – нечто! Заправлен салат обычным не сладким йогуртом и небольшим количеством оливкового масла. Для большего аромата можно посыпать салат сушеной мятой.

На 6-8 порций
6-7 молодых кабачков (цукини)
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки оливкового масла
около 200 грамм йогурта (не сладкого)
2-4 зубчика чеснока (количество по вкусу)
соль по вкусу
паприка / сушеная мята


Кабачки (цукини) нарезать кружками. Противень посыпать мукой, выложить кабачки в один слой, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать в духовке при температуре 200 С до румяности кабачков (около 15-20 минут).

Чеснок почистить, мелко порубить. Смешать йогурт, чеснок и соль. Поставить заправку в холодильник на 10 минут. Кабачки переложить в глубокую миску, залить охлажденной чесночной йогуртовой заправкой. Перед подачей на стол сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и посыпать сверху паприкой. Если вы не любите паприку, можно посыпать салат рублеными листьями сушеной мяты. Очень вкусно!