Смоква из шиповника

На 3 килограмм плодов шиповника – 800 грамм сахара и 1 яичный белок взять свежие плоды шиповника и освободить их от семян и волосков. пропустить плоды через мясорубку и перемешать с сахаром и яичным белком. взять веничек и хорошенько взбивать смесь до тех пор, пока она не вспенится, затем выложить в емкости, выложенные промасленной бумагой и прогревать в духовке до готовности.