Рецепт - Запеканки : Запеканка из морских гребешков

04.02.2013




Рецепт - Запеканки : Запеканка из морских гребешков


Ингридиенты
рыба белая (филе без кожи) - 1 килограмм
морской гребешок - 450 грамм
креветки вареные очищенные - 400 грамм
сыр твердый тертый - 250 грамм
масло сливочное - 140 грамм
сливки 33%-й жирности - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана
вино белое сухое - 1/2 стакана
лук репчатый - 2 головки
лук зеленый - 5-6 перьев
корень хрена - одна столовая ложка
зелень петрушки - 25 грамм
хлеб белый - 2 ломтика
мука пшеничная - две столовых ложки
соль и перец - по

растопим часть масла, добавим муку. Помешивая, обжарим до золотистого цвета, вольем вино, молоко и сливки. дольем смесь до кипения и загустения. добавим соль, перец, часть сыра, хрен и мелко нарезанный репчатый лук.
Разогрейте оставшееся масло и жарим гребешков, помешивая, пока не начнет выделяться жидкость. дальше всыплем хлебный мякиш, перемешаем. переложим массу в форму, смазанную маслом. добавим рыбу, нарезанную кубиками, сверху уложим креветок и зальем приготовленным соусом.
Посыпьте запеканку оставшимся сыром и сбрызнем маслом. запекаем до образования золотистой корочки.
Перед подачей посыплем рубленым зеленым луком и зеленью петрушки