Рецепт - черные равиоли с кальмарами и креветками

Рецепт - черные равиоли с кальмарами и креветками


Ингридиенты
мука из твердых сортов пшеницы
1 стакан
яйцо одна штука
чернила каракатицы одна столовая ложка
кальмар
200 грамм
креветки сырые
100 грамм
укроп рубленный
1 маленький пучок
чеснок
4 зубчика
перец белый
по вкусу

Муку просеем, сделаем углубление, в него разбить яйцо, добавим чернила и соль. замесим крутое и пластичное тесто. завернем в пленку, уберем на 30 минут в холодильник.
Креветки и чеснок очистим. Все продукты смолоть в фуд-процессоре в фарш, посолим, поперчим.
Тесто раскатаем, уложим начинку на половину теста кучками по одна чайная ложка на расстоянии 2 см друг от друга, накроем второй половиной теста, слегка прижать между кучками начинки, вырежем равиоли специальной выемкой или просто ножом.
Варить в широкой кастрюле 10 минут.