Горбуша под шубкой

• Соль
• Шампиньоны - 300 грамм
• Майонез
• Масло растительное
• Перец черный
• Молоко - 1-2 столовых ложки
• Морковь - одна штука
• Чеснок - 1-2 дол.
• Горбуша (филе) - одна штука
• Уксус - две чайных ложки
• Лук репчатый - одна штука

Берем филе горбуши, выкладываем на противень, смазанную раст. маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Солим, перчим, поливаем уксусом и смазываем майонезом. Пока пропитывается рыбка, шампиньоны обжариваем с луком, затем выкладываем вторым слоем. Затем обжариваем морковку с оставшимся луком и выкладываем третьим слоем. Берем майонез и добавляем в него мелко натертый чеснок и немного молока, чтобы соус был не очень густым (легче будет смазывать). Готовым соусом поливаем рыбу и в духовку на 40 -50 мин при 180 грамм За 15 мин. до готовности натереть сыр для образования румяной корочки.