Уха сборная Атлантика

07.05.2013




Уха сборная Атлантика
Способ приготовления "Уха сборная Атлантика"

хек - 100г
ставрида - 50г
скумбрия - 50г
масло сливочное - 15г
морковь - 15г
лук репчатый - 20г
зелень петрушки
перец черный молотый
соль.




Из голов, костей, рыбных пищевых отходов сварить бульон. Лук и морковь натереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле, положить в бульон, добавить порционные куски рыбы (филе с кожей и реберными костями) и варить до готовности, затем посолить, поперчить. При подаче в тарелку с ухой положить куски отварной рыбы и мелко рубленную зелень петрушки.