Лосось с крабами (2)

01.06.2013
Лосось с крабами (2)
Ингредиенты для "Лосось с крабами (2)"

филе лосося с кожей - 1 килограмм
мякоть крабов консервированная - 150 грамм
яйца вареные - две штуки
шампиньоны - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
сливки густые - 1 стакан
растительное масло - 300 грамм
перец черный молотый
соль
Для гарнира:
картофель - 1 килограмм
морковь - две штуки
цуккини - одна штука
капуста цветная - 150 грамм
брокколи - 150 грамм


Способ приготовления "Лосось с крабами (2)"

1. Шампиньоны ошпарить.
2. нашинковать грибы тонкими ломтиками.
3. Ломтики грибов обжарить на небольшом количестве масла.
4. Лук мелко порубить.
5. спассеровать лук на 1 столовой ложке масла.
6. добавить подготовленные грибы, посолить.
7. Грибы залить сливками. Тушите 10 минут на слабом огне.
8. Мякоть крабов мелко нарежьте. Яйца порубить.
9. добавить крабов и яйца к грибному соусу, перемешать.
10. Филе посолить, поперчить. В мякоти сделать надрезы.
11. заполнить надрезы крабовой массой.
12. Филе с начинкой уложить на фольгу, сверху на рыбу положить веточки зелени, завернуть края фольги.
13. уложить филе с начинкой в форму для запекания. запечь 20 минут при 200 °С, затем фольгу разверните и запечь еще 5 минут.
14. Капусту отварить в подсоленной воде.
15. Цуккини и морковь нарежьте ломтиками.
16. обжарить ломтики цуккини на масле.
17. обжарить ломтики моркови на масле.
18. нашинковать картофель соломкой.
19. обжарить картофель на оставшемся масле.
20. Овощи уложить на блюдо, посолить. Рядом уложить запеченное филе, сняв фольгу. Посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Вариант: Вместо фольги можно использовать слоеное тесто. Для этого 300- 500 грамм теста раскатать в пласт толщиной 5 мм, на середину уложить филе с начинкой, края теста соединить. Филе в тесте уложить в форму швом вниз, наколите тесто вилкой. запечь 20-25 минут при 200 °С. подавать на стол в хрустящей слоеной корочке.