Рецепт - жаренный карась

26.12.2013




Рецепт - жаренный карась
Ингредиенты для рецепта Жаренный карась


Ингридиенты
* 150 миллилитров растительного масла
* 50 грамм пшеничной муки
* 1000 грамм карася речного
* примерно 30 грамм соли

Как приготовить рецепт Жаренный карась?

Сначало необходимо подготовим рыбу. почистим ножом чешую рыбы, держа карася за хвост и начиная от хвоста дочистить до головы. затем потрошим рыбу, удаляем все внутренности и отрезаем голову и не нужные плавники. Теперь промываем рыбу в проточной прохладной воде и приступаем к приготовлению. Рыбу посолим внутри и снаружи и обваляем каждую рыбешку по отдельности в муке.
Полить растительным маслом сковороду и поставим ее на огонь. Когда сковорода с антипригарным покрытием достаточно накалится - начинаем жарим карася. Так как карась - рыба речная и при не дожаривании можно подхватить описторхоз , надо хорошенько ее прожарить с двух сторон. В конце обжаривания я сбрызгиваю рыбу водой, плотно закрываю крышкой и выключаю газ (это делается для того, чтобы сама рыбка стала мягкой). В таком состоянии она еще сама томится примерно 10-15 мин. Только после этого можно подаем жаренного карася на стол. На гарнир можно подадим отварной или жаренный картофель, рис или гречневую кашу со сливочным маслом. Так же будет очень вкусно, если к жаренному карасю падать сметану или соус для рыбы. Приятного вам аппетита!