Копченая сельдь под томатным соусом

ингредиенты: 3 копченых сельди, 0,5 стакана растительного масла. 2 литров уковицы, 3 моркови, 2 столовые ложки томата-пасты, зелень петрушки, сахар, соль.

приготовление: лук нарежьте тонкими кружочками и потушите в растительном масле с двумя-тремя ложками воды. добавить натертую на крупной терке морковь, томат, соль, сахар и тушите еще 10-15 мин. Соус должен быть густым, кисло-сладким. Сельди очистить, удалить кости, нарежьте кусочками шириной 3-4 см и сложить в банку, поливая их охлажденным соусом. Подайте на следующий день на продолговатой тарелке, украсив листочками петрушки.