Рыбка Неаполитанская

Филе рыбное
Помидор
Молоко — 0.5 стак.
Сухари панировочные
Орегано
Петрушка
Чеснок
Перец черный
Соль
Масло растительное (для жарки)

• Подготовить сухарную смесь: в панировочные сухари добавить сухие специи, соль по вкусу. Хорошенько перемешать.
  Отдельно размешать яичко с молоком. Обмакивать филе в эту смесь, чтобы хорошо пропиталось, и сразу же обмакивать в сухарную смесь, хорошенько прижимая к ней рыбку, чтобы как можно больше сухарей прилепилось.

• В сковороде разогреть большое количество постного масла. Выкладывать подготовленное филе и обжаривать на большом огне с двух сторон до золотистого цвета. обжаривать именно на большом огне - так филе будет хрустящим и не развалится. Если есть сомнения, что останется сырой внутри - не волнуйтесь, рыбка доготовится в процессе и останется сочненькой.

• Выложить поджаренное филе на блюдо. Сверху уложить тоненькие ломтики помидорок.

• На помидоры сверху положить кусочки "Моцареллы". Если нету, подойдёт любой другой сыр (лучше - плавленый).

• Выложить готовое блюдо в микроволновку и согревать до расплавления сыра. У меня на это уходит 2 минуты. Не давайте сыру переплавиться - лучше пусть чуток не доплавится и оставить в микроволновке ещё на 1-2 минуты, чтобы "дошёл" сам по себе.