Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Дом, милый дом
Дела денежные
Будет полезно знать
Ох, уж эти дети
А как там заграницей
























Яндекс.Метрика





Кальмар в чесночном соусе (Китайская кухня)


Кальмар в чесночном соусе (Китайская кухня)

Кальмар в чесночном соусе (Китайская кухня) 300 грамм кальмара, одна столовая ложка крепленого десертного вина, 1 головка чеснока, 50 грамм чесночного стебля, 40 грамм лука-порея, две столовых ложки топленого свиного нутряного жира, одна чайная ложка уксуса, три столовых ложки душистого растительного масла, две чайных ложкикрахмала, соль, глютамат натрия на кончике ножа.Кальмара вымочить в холодной воде в течение 1 ч, промыть и снять с него пленку. Нарезать на квадратные кусочки размером 3 см. Приготовить соус из мелко нарезанного чесночного стебля, долек чеснока, измельченного лука-порея, соли, глютамата натрия, вина, уксуса, кипятка и разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала. Проварить кальмара 1-2 мин в кипящей воде, вынуть и дать воде стечь. Разогреть свиной жир до 190 °С, обжарить в нем кальмара на сильном огне в течение 2 мин, быстро вынуть. Перекалить в другой сковороде масло, опустить в него кальмара, несколько раз перевернуть, влить соус. Как только кусочки кальмара покроются соусом, блюдо готово.