Главная
Ингридиенты
карп - 1 килограмм,
лук репчатый - две штуки
морковь - две штуки
болгарский перец - одна штука
помидоры - пять штук (или 600-800 грамм очищенных томатов в собственном соку),
чеснок - 2 зубчика,
зелень петрушки,
растительное масло,
сахар - 1/3-1/2 чайной ложки (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец
Карпа вымыть, очистим из чешуи, удалим голову, хвост и внутренности.
Хорошо промоем рыбу внутри и снаружи и нарежем порционными кусками.
Куски карпа посолим, поперчим и оставим на 20 минут.
В сковороде разогреем немного масла и обжарим карпа с двух сторон, по 4-5 минут, до готовности.
Выложить рыбу в миску, накроем фольгой и держать в тепле.
Лук очистим и нарежем четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистим и натрем на крупной терке.
Болгарский перец вымыть, разрежем вдоль, удалим семена и перегородки, и нарежем перец небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделаем крестообразный надрез и опустим в кипяток на 2 минуты.
Переложить в холодную воду и снимем кожицу.
Измельчить помидоры в блендере (или натрем на терке).
Совет. Если вместо свежих помидор используете томаты в собственном соку - нарежем их, небольшими кусочками, при помощи ножниц.
Зелень вымыть, обсушим и порубим.
Чеснок очистим и мелко порубим или пропустим через чесноковыжималку.
В сковороде разогреем масло, выложимь лук, посолим, поперчим и обжарим 5-7 минут, иногда помешивая, на среднем или слабом огне.
Добавить морковь и обжарим вместе с луком до мягкости.
Сдвинуть овощи лопаткой в сторону, положим перец и обжарим 5-7 минут.
Добавить измельченные помидоры или томаты в собственном соку (вместе с соком).
Посолить, поперчим, добавим немного сахара, по вкусу, и перемешаем.
Совет. К свежим помидорам можно добавим столовую ложку томатного соуса или кетчупа.
Тушить овощи 5-7 минут или пока из свежих помидоров не выпарится лишняя влага, и соус немного не загустеет.
Добавить зелень с рубленым чесноком и перемешаем.
Выложить рыбу в соус и немного прогреть или польем карпа соусом при подаче.
Желаю Вам приятного аппетита и душевной теплоты :)