Рыба, тушенная в вине

Звено белуги или осетра - 800 грамм вино сухое белое - 500 грамм сливочное масло - 50 грамм лимон - одна штука

1. Белугу или осетра, сняв кожу, нарежьте порционными кусками.

2. залить рыбу вином так, чтобы ее покрыло наполовину, добавить сливочное масло.

3. Лимон разрежьте на дольки и, удалив косточки, положить к рыбе. припускать на слабом огне под крышкой до готовности.

4. При подаче оформить рыбу лимоном и зеленью, гарнировать картофельным пюре.