Кус-кус с мангольдом и сыром Фета

оливковое масло
чеснок
кускус
овощной бульон
изюм
красный швейцарский мангольд
нут (банка)
бальзамический уксус
сыр Фета
соль и перец

• Мелко нарезать чеснок. Нарезать отдельно стебли и листья мангольда. Прополоскать бараний горох.

• В кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить половину чеснока и кус-кус, готовить, помешивая, в течение 3 минут.

• Добавить овощной бульон, довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и Тушить до тех пор, пока весь бульон не впитается в крупу, около 10 минут. Размешать с изюмом, посолить.

• Между тем в сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить оставшийся чеснок и стебли мангольда. Жарить, периодически помешивая, 5 минут.

• Добавить листья мангольда, бараний горох, 1/2 стакана воды и бальзамический уксус. Накрыть крышкой и готовить до тех пор, пока листья мангольда не поникнут, от 2 до 3 минут.

• Приправить мангольд солью и перцем и подавать с кус-кус, украсив сыром Фета.