Плов по-бухарски с кишмишем

1 кг риса, 250 г жира, 150 г кишмиша, 2-3 луковицы, 3-4 моркови, соль по вкусу.

Пережарить лук в сильно накаленном жире. Потом положить нарезанную соломкой морковь, перемешать, налить воды, дать закипеть и посолить. Для этого вида плова берут высушенный в тени белый виноград без косточек. Изюм перебрать, тщательно промыть в теплой воде и добавить к овощам. Рис промыть в теплой подсоленной воде, положить в котел, уменьшить огонь и сварить. Готовый плов переложить на большое блюдо. Отдельно подать салат из редиса.