Сок из тамарилло с вином

3 мясистых тамарилло 0,5 стакана воды 1/4 стакана сахара веточка тимьяна 1/4 стакана вина Пино Нуар

Очищенные и разрезанные на ломтики тамарилло положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой, положить веточку тимьяна и довести до кипения. Варить, помешивая, в течение 15 минут, периодически подливая выкипающую воду. Снять с огня, пюрировать, вернуть на огонь, влить вино и прокипятить. Сок подают к баранине.