Рецепт - куриный суп из цветной капусты с лесными грибами.

10.12.2012




Рецепт - куриный суп из цветной капусты с лесными грибами.


Ингридиенты
Курица - целая курица без грудки. Картофель - две штуки Цветная капуста - 400 грамм Лесные грибы (лисички или белый, у меня лисички) - 200 грамм Сливочное масло - 25 грамм Растительное масло - четыре столовых ложки Лук репчатый - половинка. Морковь - 1 небольшая. Сливки 33% - 70 грамм Лавровый лист - 1. Черный перец - щепотка. Соль по вкусу. Сушеная петрушка и укроп - по щепотке.

1 Курицу вымыть, отделим грудки, сварим в 1,5 л воды. На сильном огне доведем до кипения. снимем пену, посолим, уменьшим огонь до среднего и варим 30 мин. добавим перец, лавровый лист и варим еще 5 мин. Куски курицы вынем, процедим бульон.
2 Картофель вымыть, очистим, крупно нарежем. Капусту вымыть, разобрать на соцветия. Лук и морковь нарежем. Лук мелко, морковь тонкой соломкой. Растительное масло вольем в кастрюлю, обжарим на нем морковь, лук, затем добавим цветную капусту и помешивая обжаривать 5 минут. вольем куриный бульон, дадим закипеть, накроем крышку и варим 15 мин на среднем огне.
3 Грибы промоем, те что побольше нарежем на половинки или четвертинки. разогреем сливочное масло в сковороде, обжарим грибы 5, 6 мин. приправим солью, перцем.
4 Куриное мясо очистим от кожи и костей и нарежем небольшими кусками. добавим в суп.
5 добавим в суп петрушку и укроп. вольем сливки, перемешаем и снимем с огня. разольем по тарелкам и положим сверху по ст. ложке грибов.
Приятного аппетита))