Кофе черный по-закарпатски

ингредиенты: 55 грамм натурального предварительно обжаренного кофе в зернах, 5 грамм ( 0,5 чайные ложки сливочного масла, 50 грамм ( две столовых ложки быстрорастворимого сахара-рафинада, 375 миллилитров (1,5 стакана) воды.

приготовление: натуральный кофе в зернах с добавлением сливочного масла поджарить до темно-коричневого цвета в духовке или на сковороде слоем в 2—3 см, при температуре 200 С в течение 25—30 мин., помешивая сначала через каждые 5 мин., а в конце — через 2—3 мин., не допуская пережаривания и подгорания зерен. Потом смолоть его в кофемолке и положить в кофеварку. Готовый напиток должен иметь на поверхности пенку кремового цвета. Напиток подать в кофейных чашечках объемом 100 миллилитров на блюдце, положив сбоку 2 кусочка быстрорастворимого сахара.