Шпинат с миндалем

ингредиенты: 25 грамм очищенного миндаля, 700 грамм шпината, 25 грамм растопленного сливочного масла.

приготовление: разогрейте духовку до 180 С. высыпать миндаль на противень и жарить в духовке до золотисто-коричневого цвета, раз или два перемешав (10 мин.). Тщательно промыть шпинат под проточной водой. удалить грубые части листьев с прожилками. Положите шпинат в большую кастрюлю, влить воду так, чтобы жидкость покрыла листья. варить, накрыв крышкой, 2-3 мин. Сцедите воду, надавливая обратной стороной ложки на листья. приправить, добавить масло, посыпьте поджаренным миндалем и встряхните шпинат.