Ош-туглама (Мясо с рисом)

баранина 150 грамм
рис 200 грамм
сало курдючное 60 грамм
морковь 100 грамм
лук репчатый 75 грамм
лук зеленый 10 грамм
соль по вкусу

Часть моркови (2/3 нормы) отваривают целиком с бараниной, причем мясо закладывают куском весом 1,5-2 килограмм; остальную часть моркови (1/3 нормы) обжаривают на курдючном сале до полуготовности в котле с луком и морковью, нарезанными соломкой, и заливают бульоном. Затем кладут рис, котел закрывают крышкой и доводят блюдо до готовности. Свареные мясо и морковь шинкуют соломкой, при подаче укладывают на рис и посыпают рубленым зеленым луком.