Способ приготовления "Мясо № 1"
Отрезаешь кусок мяса от туши поперек волокон примерно толщиной 1, 5 см и обжариваешь на сковородке (лучше это выйдет на рифленой) быстро с обеих сторон, при этом весь процесс времени занимает не белее 5 минут. Мясо говядины любители делают обычно с кровью, т.е. оно не прожаривается насквозь, а при надкусывании его пускает мясной красный сок.(источник: рецепты из переписки)