Свиное фрикасе с фасолью

Свиное фрикасе с фасолью
Способ приготовления "Свиное фрикасе с фасолью"

свинина (нарезанная кубиками) – 1.2 кг
фасоль (стручковая) – 1 кг
лук шалот (нарезанный на четверти) – 4 шт.
помидоры – 3 шт.
чеснок – 1 зубчик
тимьян – 1 пучок
лавровый лист
петрушка
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 2 ст.л.
соль, перец.




Срежьте хвостики фасоли, разрежьте каждый стручок пополам, промойте, дайте стечь воде. Подогрейте половину сливочного и растительного масла в гусятнице на среднем огне и поджаривайте мясо в течение 7 – 8 минут, постоянно перемешивая. Добавьте лук, поджаривайте все вместе еще 5 минут на среднем огне, добавьте остаток масла. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, фасоль, зелень тимьяна, а сверху накройте помидорами, разрезанными на половинки. Накройте и готовьте на слабом огне 1 час, помешав 1 раз в середине приготовления. Нет необходимости добавлять воду, т.к. помидоры дадут достаточное количество сока.