Голубцы долмнаш

ингредиенты: 600 грамм филе баранины, две столовых ложки риса, 2 литров уковицы, одна столовая ложка муки, две столовых ложки сливочного масла, одна столовая ложка томатной пасты, пять столовых ложек сметаны, 800 грамм белокочанной капусты, 300 грамм картофеля.

приготовление: рис промыть, залить водой и оставить на 20-30 мин. Мясо вымыть, одну луковицу очистить. Порезать мясо и лук кусочками и пропустить через мясорубку. Кочан капусты разобрать на листья, вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. Охладить. Острым ножом вырезать утолщение с основания каждого листа. Рис отбросить на дуршлаг и перемешать с мясным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. На основание каждого капустного листа положить по 1 ст л. получившейся начинки и плотно завернуть конвертиком. В сковороде разогреть одна столовая ложка масла, noложить голубцы и обжарить до золотистого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. Картофель и оставшуюся луковицу очистить. Картофель нарезать крупными кусками, лук мелко порубить. В большом сотейнике нагреть оставшееся масло, положить лук и обжарить 3-4 мин. Всыпать муку и готовить еще 2-3 мин. Добавить сметану, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, соль и перец по вкусу. Положить в соус голубцы и картофель и Тушить на маленьком огне 25 мин.