Тушеная капуста с сальсиччей (CAZZOEULA)

• сахар
• соль, перец
• 15 грамм сливочного масла
• бульон
• ягоды можжевельника
• 250 миллилитров яблочного уксуса
• 1 небольшой кочанчик капусты
• 300 грамм сальсиччи (свиных сырых колбасок)
• 100 грамм мелко порезанной сырокопчёной ветчины

Мелко нашинковать капусту. В кастрюле поджарить в масле ветчину, затем добавить капусту, несколько ягод можжевельника, уксус и 1 литров горячего бульона. Как только закипит, убавить огонь, покрыть крышкой и Тушить 2 часа. После чего посолить, поперчить, добавить одна столовая ложка сахара, продолжать готовку без крышки, чтобы дать выпариться лишней жидкости. Снять кожицу с сальсиччи, ракрошить руками, добавить к тушёной капусте. Если нужно, подсолить и Тушить ещё 10-15 минут, часто помешивая.