Жаркое с нутом

15.12.2013




Жаркое  с   нутом
Ингредиенты для "Жаркое с нутом"

  • Масло сливочное - 50 грамм
  • Кориандр молотый (щепотка)
  • Горчица - одна столовая ложка
  • Морковь - три штуки
  • Томатный сок (или консервированые томаты протёртые) - 1 стак.
  • Вино красное - две столовых ложки
  • Мясо (Говядина, мякоть) - 400 грамм
  • Сметана - две столовых ложки
  • Лук (репчтатый, большая лу


Способ приготовления "Жаркое с нутом"

Нут надо замочить с вечера в большом объeме воды, не менее, чем на 12 часов. На следующий день промыть его. Нарезать мясо на небольшие кусочки. Сделать маринад: смешать соевый соус, вино, сметану, горчицу. Добавить мелко нарезанный имбирь, но у меня его не оказалось и я насыпала порошковый. Щепотку кориандра и чeрного перца. Залить мясо и мариновать около часа. Нут залить свежей водой примерно на два-три пальца выше нута и поставить вариться на час. Растопить масло сливочное на умеренном огне и выложить мясо с маринадом, обжаривать около 15 минут. Морковь нарезать колечками, лук полукольцами (или как вам нравится). Добавить к мясу лук, морковь и половину пучка петрушки или кинзы по вкусу. Слегка обжарить и добавить стакан томатного сока (у меня были протeртые, консервированные томаты), Тушить около 10 минут. Когда нут будет готов, жидкости в нeм должно быть не больше, чем на палец высотой. Смешать всe с мясной подливой и Тушить около 40 минут на медленном огне, смотрите по готовности мяса. По окончании варки досаливаем по вкусу, добавляем мелко нарезанную петрушку с рубленым чесноком и посыпаем красным перцем по вкусу. Но петрушки у меня уже не было поэтому на фото  она отсутствует. Нам очень понравилось. Приятного аппетита