Главная
три столовых ложки муки
4 Х 225 грамм грудок индейки без кожи
50 грамм сливочного масла
одна столовая ложка растительного масла
1 очищенный и нарезанный кубиками огурец
1 пучок нарезанного зеленого лука
300 миллилитров сметаны
две столовых ложки рубленой свежей или две чайных ложкисухой мяты
мелко рубленый зеленый лук для украшения
Высыпать муку на тарелку, посолить, поперчить. Хорошо обвалять в этой муке грудки индейки. Разогреть половину сливочногои растительного масла на большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить мясо с обеих сторон до коричневого цвета. Уменьшить огонь и жарить индейку 20-25 минут, периодически переворачивая. Проверить готовность мяса: при прокалывании из толстой части должен выделяться прозрачный сок.
Довести в кастрюле до кипения подсоленую воду, положить нарезанный кубиками огурец и варить на слабом огне 7 минут. Обсушить кубики.
В кастрюле растопить оставшееся масло и спассеровать рубленый зеленый лук (5 минут). Добавить огурец и перемешать, ввести сметану, мяту и разогревать на пару несколько минут, чтобы соус нагрелся. Приправить по вкусу.
Обсушить готовые грудки индейки бумагой и положить на подогретую тарелку. Полить сверху огуречным соусом и посыпать рубленым зеленым луком. подавать горячим. Оставшийся соус перелить в соусник и предложить гостям.