Свинина с соусом из хрена и горчицы

свиная грудинка - 600г 
ароматические коренья - по вкусу
корень хрена - 1 шт.
яблоки - 2 шт.
уксус - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
горчица - 2 ч.л.
черный перец, соль - по вкусу
лавровый лист - по вкусу.




Зачищенное от пленок и сухожилий мясо нарезать на кусочки, посолить и выдержать в течение 5-6 минут. Тушить вместе с измельченными ароматическими кореньями еще 5-6 минут, постепенно прибавляя 3 ст. горячей воды, на слабом огне, до мягкости. К соку, образовавшемуся при варке мяса, прибавить хрен и яблоки, натертые на терке, горчицу и приправы. Посолить по вкусу и протушить еще в течение 3-4 минут. Полить соусом мясо. Подавать с разными салатами: из квашеной капусты, картофельным или из белой фасоли.