Язык говяжий по-крымски

ингредиенты: 1 говяжий язык, три столовых ложки сметаны (20%), 5 помидоров, 100 грамм сливочного масла, 4 яйца, 3 литров уковицы, одна столовая ложка муки, 1 пучок кинзы или петрушки, соль, перец по вкусу.

приготовление: сырой говяжий язык промыть, отварить в течение 1,5-2 часов (в зависимости от размера), очистить от кожи, охладить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать соломкой, обжарить на масле. Добавить язык, муку. Жарить еще 5 мин. 3Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, добавить в обжарку. Посолить, поперчить. Все прогреть в течение 5 мин. Затем язык с овощами аккуратно разложить по формочкам. Яйца взбить со сметаной. Полученной массой залить язык. Посолить, поперчить. Запекать в духовке 25 мин. При подаче посыпать зеленью.