Главная
- Рис - 2 стак.
- Смесь приправ для плова
- Вода - 4 стак.
- Лук репчатый (крупный) - две штуки
- Томатный соус - 2-3 столовых ложки
- Чеснок - 4 зуб.
- Куриное филе (или любое другое мясо) - 1 килограмм
- Морковь (крупная) - 2-3 штук
- Масло растительное для жарки
Рис промыть, залить холодной водой выше риса на 2-3см, добавить 1,5 столовых ложки соли, размешать, оставить постоять хотя бы на 1 час. Мясо нарезать кубиками 2 см, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки в глубокой сковороде. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Мясо посыпать смесью приправ для плова (азербайджанские приправы продают на рынках мерками). Сверху на мясо выложить обжаренный лук и измельченный чеснок. Отдельно обжарить на растительном масле натертую на крупную терку морковь. Сверху на мясо с луком выложить обжаренную морковь, на них выложить ложкой замоченный рис (без соленой воды). Вот теперь залить это чистой несоленой холодной водой (4 стакана) с размешанным в ней томатным соусом. Подержать на среднем огне на плите сверху сковороду, пока не закипит вода. Потом томить плов в духовке на дне на небольшом огне (примерно 160-180 градусов) один час под крышкой. Такой получается плов.