Картофельные лодочки, запеченные с белыми грибами

• Сыр твердый - 100 грамм
• Масло растительное
• Чеснок
• Грибы (белые)
• Зелень
• Помидор (свежий)
• Лук репчатый
• Картофель (средний)

Картофель вымыть щеточкой, обсушить. Завернуть каждую картофелину в фольгу. Запечь до готовности (можно отварить в мундире). Каждую картофелину разрезать вдоль на две части. Аккуратно чайной ложкой выскоблить середину. Грибы залить кипятком на 30 -40 минут. Отварить в подсоленной воде минут 10. Нарезать, обжарить вместе с луком. Добавить сердцевину картошки, нарезанную кубиком, затем чеснок и зелень. Выключить. Помидор обдать кипятком. Снять кожицу, разрезать, удалить семена. Нарезать кубиком, добавить в грибы. Всю массу посолить и поперчить. Начинить грибами картофельные лодочки. Посыпать тертым сыром. Запечь в духовке минут 15.