Свиные отбивные в пивном тесте

свинина (вырезка) - 500г
тертый сыр - 4 ст.л.
рубленая свежая зелень - 2 ст.л.
для пивного теста:
мука - 1 стакан
пиво - 1/2стакан
яйцо - 2 шт.
соль, перец молотый - по вкусу.




Замесить тесто на пиве, добавить желтки и взбитые с солью белки. Свиную вырезку разрезать на 8 ломтиков и хорошо их отбить. Половину ломтиков свинины посыпать солью, перцем, тертым сыром, накрыть каждый из них оставшимися кусочками мяса, обмакнуть в подготовленное тесто и жарить во фритюре на небольшом огне примерно 15 минут. Готовые кусочки подавать горячими, посыпав рубленой зеленью.