Главная
- Мука (тесто) - 300 грамм
- Желток яичный (тесто) - одна штука
- Разрыхлитель теста (тесто) - две чайных ложки
- Мюсли (начинка) - 50 грамм
- Мед (+ две столовых ложки теплой воды для разведения меда, в тесто) - две столовых ложки
- Белок яичный (начинка) - три штуки
- Миндаль (молотый, в тесто) - 50 грамм
- Сахар
Сначала смешаем мед, воду, 1 яйцо и яичный желток. В другой чашке смешаем все сухие продукты: 200 грамм хлопьев, мука, 200 грамм сахара, какао, разрыхлитель, молотый миндаль. Соединяем обе части, добавляем холодный маргарин, нарезанный кусочками ( одна столовая ложка маргарина оставляем для начинки) и замешиваем крутое тесто. Откладываем колобок в сторону. Теперь сделаем начинку: в одна столовая ложка маргарина обжариваем мюсли и оставшиеся 100 грамм хлопьев. 3 белка взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавляем ванилин и сахар - получится тягучая белая масса, в которую надо добавить обжаренные мюсли-хлопья и ошпаренный изюм. Все перемешать. Включаем духовку на 180*С Раскатываем тесто в пласт толщиной до 0,5 см (лучше на бумаге и через бумагу, тогда ничего не прилипнет), вырезаем 40 кружков диаметром 6 см. Укладываем 20 кружков на лист, сверху по одна чайная ложка начинки. Оставшиеся 20 кружков кладем на начинку и слегка придавливаем по краям. Выпекаем 20 минут при 180*С. Остывшее печенье снимаем с листа и снимаем пробу В закрытой дозе печенье хранится до 2-х недель (но не у меня ) Начинки получается много больше, чем надо. В оставшуюся начинку добавила муки (до консистенции оладьев) и испекла еще простые печенюшки. А оставшиеся желтки ( две штуки ) я использовала в следующем своем рецепте "Ванильно-медовые шарики".